「SMILE（スマイル)」 と書いて「すみれ」と読みます。 たくさんの笑顔が咲くお店にしたいという想いを込めて名づけました。 大山の恵みを育む地元の人々たちの笑顔。 色々な食材に関わる人々の笑顔。 家族団らんを楽しむ笑顔。 子どもたちの笑顔。 気の置けない仲間たちと過ごす笑顔。 大切な人と過ごす笑顔。美味しいものを食べた時の笑顔。 そしてそんな笑顔にふれあうことができた私たちの笑顔。 そんな笑顔があふれる「すみれ」でありたい。 笑顔は人を幸せにします。 「すみれ」は人々を幸せにする存在でありたいと思っています。

『やきとり家すみれ』は、 大山どりを使った焼き鳥や鶏料理を提供する居酒屋！ 日本四名山の一つとして数えられる鳥取県の名峰・大山の自然の中で生き生きと育った「大山どり」を使用◎ 手間暇をかけて育てられた鶏を、専任の焼き師が強火の遠火でじっくり焼き上げます。 皮はパリッと、肉はふっくらジューシー◎ 焼き鳥の他にも、肉汁あふれる唐揚げやジューシーなよだれ鶏など、多様なメニューで大山どりの魅力を楽しんでいただけます！